蛋清打不發怎麽補救(為什麽蛋清打不發 怎麽辦 補救)

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手動打蛋清不發怎麽辦

比如說：可以放入一些泡打粉。一般在做一些甜食，饅頭的時候都會用到，作用是促進麵粉快速發酵，所以在蛋清打不發的時候也可以加入適量的泡打粉，繼續打；在打蛋的時候，發現但打不發，也可以加點醋進去，這樣可以有助於打蛋成功。

蛋清打不發能做蛋糕嗎

蛋清打不發也是能做成蛋糕的，隻不過蛋糕裏麵會有氣泡，並且質感較硬，影響口感。蛋清打發做出來的是比較軟，組織細膩的戚風蛋糕，如果蛋清打發失敗，也是可以做成蛋糕的，但是不會很細膩，建議在蛋清中加些白砂糖和，用電動打蛋器打發。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。